Restaurant VAI - Lübeck Rezensionen
Mit Verwandten und Ehefrau waren wir im Vai zum Abendessen. Bei gehobenem Ambiente haben wir m Hinterhof draußen gesessen. Die Bedienung war sehr freundlich und zuvorkommend, konnte Fragen aus dem Stand beantworten. Mein Gericht bestand aus Iberico Kinn mit Kartoffelpüree, Pflaumensoße und geschmortem Spitzkohl, meine Ehefrau aß das Doradenfilet und Scampi mit Gemüsegazpacho, Blattspinat und Kartoffeln. Die Gerichte wurden zeitnah serviert, waren sehr schmackhaft und ohne nennenswerte Beanstandungen. Als Dessert hatten wir Cheesecake mit Tonka-Vanilleis und Mirabellengrütze. Die Grütze war rötlich und extrem sauer und trotz Nachfrage sollen es Mirabellen gewesen sein. Ich weiß nicht was noch untergemischt wurde, denn definitiv gibt es keine roten Mirabellen, die im allgemeinen auch sehr süßlich sind. Bei angeblich roten Mirabellen handelt es sich dann um Kirschpflaumen, die auch erheblich säuerlicher sind. Im Vergleich zum cremigen Cheesecake und dem süßen Eis war mir das süß/Säure Verhältnis dann doch zu extrem und mir hat das Dessert nicht so gemundet wie erhofft. Trotz allem ein angenehmer Abend mit gelungener Hauptspeise.
Vor einigen Wochen waren wir mal wieder in einem unserer Lieblingsrestaurants in Lübeck: das VAI. Es müssen mittlerweile 12 - 15 Besuche gewesen sein und wir wurden kein einziges Mal enttäuscht. So auch beim letzten Mal nicht. Zur Einstimmung gab es zwei Gläschen des feinen Blanc de Noir Brut. Als Vorspeise wählten wir beide den hausgebeizten Lachs mit Gurke, Meerrettichcreme und Kumquats. Zum Hauptgang entschied ich mich für das Matjesfilet mit Apfel-Zwiebelschmand und Salzkartoffeln; mein Mann liebte die perfekten Kalbsschnitzel mit Preiselbeeren, Bratkartoffeln und VAI-Mayo. Dazu gab es zwei Gläschen feinen Rosé für uns. Den perfekten Abschluss bildete der Klassiker: ein Espresso und eine Kugel Weiße-Schoko-Eis. Es war wie immer wunderbar und absolut köstlich. Wir lieben die Kontinuität und den entspannten, perfekten Service - und kommen auch im nächsten Jahr wieder.
Wir waren am Wochenende zu 4. im Vai essen, da zwei von uns unbedingt mal Hummer probieren wollten. Das Essen ist wirklich sehr lecker und es sind ausgefallene Kompositionen. Die Preise sind zum Teil aufgrund der Qualität (gerade noch) gerechtfertigt. Das Ambiente hat uns nicht gut gefallen. Das Restaurant war ausgebucht und dementsprechend die Lautstärke, es wäre aber trotzdem toll wenn man sich noch unterhalten könnte. Den Service hätte ich mir bei dem Preisgefüge deutlich aufmerksamer gewünscht.
Restaurants Portal